Avlandıktan sonra kısa sürede tüketilen balığın yoğurt ile birlikte yenmesinin insan sağlığını olumsuz yönde etkilemediği belirtildi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojileri Bölümü öğretim üyesi Yrd

Doç

Dr

Nermin Berik, çabuk temizlenmeyen, çabuk tüketilmeyen ve uygun koşullarda saklanmayan balıklarda bakteri oluşumunun hızlandığını söyledi

Berik, iyi koşullarda saklanmayan ve yakalandıktan sonraki 3 gün içinde tüketilmeyen balığın yoğurt, peynir ve şarapla yenmesinin histamin zehirlenmesine yol açtığını belirtti
Toplumda, “balıkla yenen yoğurt zehirler” diye bir inanış olduğunu ifade eden Berik, şöyle konuştu:
“Balığın tazeliğini koruyabilmesi için yakalandığı andan itibaren birçok kurala dikkat edilmesi gerekiyor

İlk önce, balık yakalandıktan kısa bir süre sonra öldürülmelidir

Balığın uzun süre can çekişerek ölmesi, etinde farklı reaksiyonlara neden olur

Bu reaksiyonlar balığın taze kalmasını önler

Balık, iyi koşullarda güneş görmeyecek şekilde saklanmalıdır

En geç 3 gün içinde tüketilmelidir

Bu koşullarda yoğurtla birlikte yenen balık insan sağlığını olumsuz yönde etkilemez

”
Berik, balığın tazeliğini koruyabilmesi için petrol ürünü olan poşetlerde satılmaması gerektiğini sözlerine ekledi